Rozali Coffee Nubia Loaiza 250g

52.00 

Kolumbia Nubia Loaiza to świetny micro-lot odmiany Castillo. W przygotowanej kawie bardzo wyraziście wyczuwalny jest aromat tropikalnych owoców oraz delikatna słodycz mlecznej czekolady. Całość harmonijnie współgra z intensywną kwasowością kiwi oraz marakui. Napar cechuje się lekkim body oraz słodkawym finiszem. Przyjemny smak naparu najintensywniej odczuwalny jest, gdy zastosujemy każdą z alternatywnych metod przelewowych.

Na stanie

Opis

Kolumbia Nubia Loaiza to świetny micro-lot odmiany Castillo. W przygotowanej kawie bardzo wyraziście wyczuwalny jest aromat tropikalnych owoców oraz delikatna słodycz mlecznej czekolady. Całość harmonijnie współgra z intensywną kwasowością kiwi oraz marakui. Napar cechuje się lekkim body oraz słodkawym finiszem. Przyjemny smak naparu najintensywniej odczuwalny jest, gdy zastosujemy każdą z alternatywnych metod przelewowych.

Odmiana Castillo powstała w wyniku skrzyżowania dwóch rodzajów arabiki – Caturry oraz Timor Hybrid. Dzięki temu jest niezwykle odporna na tzw. chorobę rdzy liści kawy, powodowaną przez grzyby Hemileia vastatrix, która niszczyła uprawy. Odmiana Castillo została wyhodowana przez naukowców pracujących w Federación Nacional de Cafeteros (Cenicafé). Ziarna pochodzą z farmy plantatorki Nubii Loaiza, która uprawą kawowców trudni się od ponad 25 lat. Jej gospodarstwo liczy około 10 000 drzew kawy. Subtelny smak naparu jest konsekwencją nietypowej obróbki „wisienek”. Ta metoda nosi nazwę fermentacji „białego wina”. Na początku ziarna są przez 30 godzin poddawane suchej fermentacji beztlenowej, potem suszy się je na charakterystycznych drewnianych łożach. Następnie umieszcza się pestki kawowca w specjalnych torebkach i przez kolejne 80 godzin poddaje się je dalszej fermentacji. Na samym końcu suszy się ziarna do momentu osiągnięcia przez nie 10,5% wilgotności. Dzięki temu procesowi napar cechuje się intensywną winną kwasowością.

Kraj: Kolumbia
Region: Quindio
Wysokość: 1 700 – 1 900 m n.p.m.
Obróbka: naturalna fermentacja „białego wina”
Odmiana botaniczna: Castillo
Gatunek: Arabika
Profil sensoryczny: marakuja, kiwi, mleczna czekolada, białe wino
Przeznaczenie: Chemex, dripper, aeropress
Sposób palenia: jasny

 

Informacje dodatkowe

Kraj pochodzenia

Metoda parzenia kawy

, ,

Opakowanie

Profil sensoryczny

, , ,

Stopień palenia

Producent

Rozali Coffee Nubia Loaiza 250g

52.00 

52.00 

Na stanie

Available Filters